Sushi- quy tắc cơ bản khi ăn

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản không thể không nhắc đến đại diện đầu tiên đó là Sushi. Sushi là một nét đẹp ẩm thực của Nhật Bản, chứa đựng những văn hóa phi vật thể cốt lõi và truyền  thống của nơi đây.   Sushi có từ thế kỷ thứ 4 trước Công Nguyên, bắt nguồn khu vực Đông Nam Á. Nó được truyền sang Nhật từ thời đại Bình An với tên gọi là Narezushi. Là món ăn với cá sống đặt trên miếng cơm trộn giấm. Đến thời đại Edo, món Sushi được lan rộng rãi. Ngày nay, kỹ thuật bảo quản hải sản tươi sống phát triển nên chất lượng Sushi ngon và tuơi. Khi đến Nhật Bản, bạn không nên  bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức món sushi bản địa này nhé.

Tuy nhiên việc ăn Sushi cũng có những quy tắc rất riêng. Nhiều người không biết đến, đặc biệt là người nước ngoài dù sống nhiều năm ở Nhật cũng chưa biết cách ăn sushi đúng điệu.
 Để cảm nhận được nét đẹp, vị ngon của sushi  chúng ta cần biết 7 quy tắc cơ bản khi ăn.

1. Dùng đũa hay dùng tay để ăn?

Ngày xưa rất nhiều người Nhật  dùng tay để ăn , nhưng dùng đũa để ăn không vấn đề gì. Nhưng nhất định phải dùng đũa để ăn gừng muối nhé.

   2. Thứ tự gọi món và thứ tự ăn
Thường thì không có quy tắc về thứ tự gọi món, nhưng nếu gọi các món vị đậm đà ăn trước thì các món nhạt ăn sau sẽ khó có thể cảm nhận được vị ngon của nó. Nên gọi và ăn các món có vị nhẹ nhàng thanh dịu trước rồi mới đến các món vị đậm đà sau. Tuy nhiên nếu bạn thích ăn sushi loại nào thì bạn cứ gọi luôn loại đó.
 ​Nếu bạn vào các quán sushi mà người nghệ nhân nặn trực tiếp rồi bầy ra đĩa cho bạn thì  bạn nên chú ý ăn miếng  sushi từ phía trái qua phải nhé, đó là thứ nặn sắp xếp. 

  3. Cách chấm nước tương Shoyu và mù tạt Wasabi
Nếu chúng ta chấm phần cơm vào nước tương shoyu thì cơm sẽ biến thành màu nâu,  bị rời ra từng hạt, rơi vào bát nước chấm. Nếu  chúng ta chấm quá nhiều thì miếng sushi sẽ chỉ thấy mùi vị của shoyu, mất vị của sushi. Do vậy mà chúng ta nên biết cách chấm sao cho đúng để đảm bảo vị được ngon nhất.
Với loại sushi dạng miếng nặn thì lật ngang miếng, chỉ chấm phần hải sản vào shoyu
Với các loại cuộn chúng ta lật ngang sẽ bị đổ phần hải sản ra ngoài, nên bạn chấm 1 ít gừng muốn vào shoyu rồi quét, chấm nhẹ lên phần hải sản bên trên
Cách chấm mù tạt cũng tương tự,  bạn chỉ quẹt mù tạt vào phần hải sản không quẹt vào cơm.
​
  4. Cách  ăn sushi
Dù bạn ăn bằng tay hay bằng đũa thì cũng cố gắng chỉ ăn cả miếng sushi, không cắn đôi , không để lại phần thừa trên đĩa. Đó là điều tối kỵ khi ăn nhé. Khi ăn quay phần hải sản xuống phía dưới.

  5. Cách ăn sushi dạng cuộn
​Các món sushi trứng cá hồi muối, nhím biển, thịt mỡ cá ngừ đại dương, được cuộn lại bằng tảo biển. Không chấm miếng sushi vào shoyu mà chấm gừng muối vào nước tương shoyu, rồi lấy gừng đó quết nhẹ lên phần hải sản của miếng sushi.

  6. Cách ăn chirashi
Chirashi là hộp cơm bên trên chất hải sản như trứng cá hồi muối, các loại sashimi… Nếu đổ trực tiếp shoyu lên thì cơm phía dưới sẽ bị ngấm shoyu, nên đa số hải sản đã được trộn gia vị . Chúng ta ăn hải sản cùng cơm, tuy nhiên  những miếng sashimi to thì có thể chỉ ăn sashimi riêng cũng không sao.
Nhiều người ngại mỗi miếng phải đổ nước tương lên một lần, nên có người đổ nhiều nước tương một lần. Cách ăn này sai đấy, sẽ làm chỗ mặn, chỗ nhạt, mất vị ngon của món chirashi.

  7. Cách ăn gừng muối
​Khi  ăn các món hải sản là phần thịt nhiều mỡ thì gừng muối sẽ giúp đỡ ngấy và hơn nữa gừng muối có tác dụng khử mùi tanh rất tốt, diệt khuẩn cao.Chính vì vậy mà gừng muối được ăn kèm cùng sushi.

Người Nhật Bản vốn nổi tiếng là dân tộc với nhiều lễ nghĩa. trong ẩm thực, có những quy tắc mà chúng ta cũng cần chú ý. Chúc các bạn ăn Sushi ngon đúng điệu. Đừng quên click like page #Khách Sạn Tokyo nhé.

Với hệ thống khách sạn trải khắp Tokyo, chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng các bạn khám phá du lịch Nhật Bản. Hãy liên hệ với Khách Sạn Tokyo để chuyến đi của bạn hoàn hảo nhất nhé.